top of page
Post: Blog2 Post

Michelin gids verwelkomt 54 nieuwe restaurants in Türkiye

De MICHELIN Gids presenteert de restaurantselectie voor Türkiye 2026, met maar liefst 54 nieuwe adressen, waaronder de allereerste vermeldingen in Cappadocië.  De regio maakte indruk op de inspecteurs dankzij haar sterke culinaire tradities, gastvrijheid en terroir. Met nieuwe toevoegingen in İstanbul, İzmir, Muğla en Cappadocië weerspiegelt de gids inmiddels meer dan 25 culinaire stijlen die samen de veelzijdigheid van de Turkse gastronomie tonen.


Michelin Turkiye 2026

Eerste nationale stap en grote waardering voor Cappadocië

De uitbreiding levert achttien nieuwe restaurants uit Cappadocië op. De inspecteurs benadrukken de unieke sfeer van de regio: de iconische landschappen, de uitgesproken Turkse gastvrijheid en de ontspannen, tijdloze beleving die ook terugkomt in de keuken. Veel chefs werken met eeuwenoude recepten en technieken, waardoor authenticiteit en terroir centraal blijven staan.


Nieuwe sterren: één restaurant naar twee sterren, drie debuteren met één ster

Vino Locale in İzmir stijgt naar twee MICHELIN-sterren en is daarmee het eerste restaurant in de stad dat deze onderscheiding ontvangt. De keuken van chef Ozan Kumbasar combineert lokale ingrediënten met subtiele internationale invloeden en blinkt uit in karakter, finesse en seizoensgebondenheid.Drie restaurants ontvangen hun eerste ster: Revithia (Cappadocië), Araf (Istanbul) en Mezra Yalıkavak (Muğla). Elk van deze restaurants staat voor een eigen culinaire identiteit, met respect voor lokale producten en tradities. Met deze toevoegingen telt Türkiye nu vijftien One Star-restaurants.


Zestien nieuwe Bib Gourmands versterken toegankelijk culinaire aanbod

De selectie telt nu 39 Bib Gourmands, met zestien nieuwe vermeldingen verspreid over Istanbul, Izmir, Muğla en Cappadocië. Deze restaurants bieden hoogwaardige gerechten voor een betaalbare prijs. Vooral Cappadocië valt op, met vijf nieuwe Bib Gourmands, waaronder Babayan Evi, dat naast deze vermelding ook een Groene Ster ontvangt voor zijn inzet op het gebied van duurzaamheid.


Vier restaurants ontvangen Groene Ster voor duurzame culinaire visie

In 2026 worden vier restaurants onderscheiden met de MICHELIN Groene Ster: TURK FATİH TUTAK (İstanbul), Orfoz (Muğla), Teruar Urla (İzmir) en Babayan Evi (Cappadocië). Deze bekroning onderstreept hun exemplarische inzet voor verantwoord koken, innovatie en duurzame gastronomie.


“De volwassenheid en diversiteit van de Turkse gastronomie wordt steeds sterker zichtbaar,” aldus Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de MICHELIN Gids. “Chefs in heel Türkiye eren tradities, omarmen creativiteit en plaatsen terroir vol in het licht. Het resultaat is een culinaire scène die groeit in diepgang, vertrouwen en internationale aantrekkingskracht.”

 
 
Joris_85x126_offline_fc.jpg
bottom of page